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微辣口味香肠

产品属性

  • 所属分类:微辣
  • 产品编号:1564709374
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  • 发布日期:2019-08-05
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

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产品名:微辣口味香肠

肥瘦比——1:9

1、搅拌猪肉丁和调味料,让调味料均匀地裹在猪肉丁的表面,不停搅拌直到调味料充分融化;

2、将调制好的猪肉丁放在密封的容器里,放在凉快的地方腌制一个晚上到这步为止,灌香肠的猪肉内馅已经调制完毕,接下来开始处理灌香肠的肠衣了~

3、利用水漏斗将肠衣内部洗净,再用清水浸泡两个小时,确定肠衣没有异味后盛起备用;

4、将肠衣的一头套在漏斗上,慢慢将猪肉丁往肠衣里灌,同时捋直肠衣;

Tips:肠衣比较柔韧,不会轻易撕裂,因此在填充猪肉丁时可以让肠衣内部的猪肉密度高一点。

5、灌满一整根肠衣之后,在尾部打一个死结,一根灌香肠就完成了。每隔15cm左右,扭三圈,再用棉线扎紧,就可以分成数根小香肠。

6、将做好的香肠挂在通风的干燥处,等香肠表面干爽,收缩出褶皱即可食用;

Tips:灌香肠不宜晾太久,否则硬度会很高~

待灌香肠制作完成之后,即可用蒜酱汁均匀涂抹在表面进行食用,也可以切片用来做辅食、香肠炒饭等。

如果在整个过程中原料、调味料的比例都比较妥当的话,成品灌香肠会色泽鲜艳、红白分明,不仅十分美观,而且非常美味。




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