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腊肠晾好应该怎样放进冰箱

2020-06-16

      香肠也是我们常说的腊肠,腊肠那就是腊味了,就是到了冬天才能做才能吃到的。我是北方人,虽然对新鲜猪肉不喜欢吃,但是对腊味倒是特别的喜欢,尤其腊肠,腊鸡、腊鱼爱吃。我每年到了冬至,就会做些腊肠晾在阳台上,等晾干了,留着慢慢吃。

  好多人喜欢吃腊肠,但是保存腊肠方法都不同,有的说直接生着冻在冰箱里,有的说,煮熟透了,凉透,放在冰箱里,这两个方法都可以,各有各的特点。

  我就说说自己保存香肠方法吧,我是把腊肠晾在阳台上,等到晾的差不多8成干了,千万不能太干了,一般我都用手摸起来,要又稍微的硬质感,这样吃起来蒸起来,不干不柴,吃起来不硬邦邦的,如果不小心真的凉干了,那就要煮着吃了,要么吃的时候,真是又干又柴,口感不太好。

  晾干以后,用保鲜袋装好,扎紧封口,放在冰箱里冷冻室冻着,吃的时候可以取几根,直接煮或者直接蒸,这样味道特别好,不柴不油腻,腊味浓浓。一年都不会坏,特别好。特别提醒小伙伴们,一串放一个保鲜袋,不要把一串香肠剪开一根一根的放,那样腊肠的味道散开了,吃的就不好了。放到冰箱冷冻室里。要蒸时再剪开,用蒸锅蒸熟或者煮熟就可以了,味道不会变。记住你一次蒸多少就拿多少出来蒸,不要拿出来多了,蒸不了再放冰箱里,那就容易变味不好吃了。

  要是真的把所有腊肠都煮熟了,放在冰箱冷冻着,那真是浪费时间,又浪费能源了,因为熟透的冻腊肠,再吃还的加热蒸,有时候味道都会有变化,还有一个缺点,那要一年吃不完那煮熟透的腊肠,即使冻着,那营养和健康都有影响,还是建议生着直接放在冰箱冻着吧。

  还有一种简单实用的好方法,就是每次可以多蒸或者多煮几根,吃不完的可以整根放在冰箱冷藏室里,吃的直接加热就可以,但是熟透的腊肠应该一周之内吃完,这是我的经验,也经常这样做,这样更可能的节省时间和天然气或者省电了,味道不会变化。


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