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肠衣的制作

2019-07-24

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香肠的肠衣分为天然和人造两种,天然的一般是猪小肠或牛肠,人工的分为蛋白肠衣和塑料肠衣两种。香肠批发商告诉您区分很简单塑料肠衣完全透明且由于其有伸缩性故香肠的两端都用金属卡扣封紧。多层共挤收缩肠衣作为低温灌肠制品的包装,在灌制品的生产、销售、流通、储存等环节起着非常重要的作用。

1)它必须保护香肠不受微生物的、化学的、物理的污染。

2)保持香肠所要求的物理状态。

3)能告诉购买者香肠中包含哪些成份。

4)它是产品的广告媒介,劝导顾客购买您的产品而不是购买竞争对手的产品。

鉴于以上的作用,高品质的肠衣对香肠而言应达到以下几点要求:

1)好的氧气、水汽及香味阻隔性;

2)好的物理机械性能以满足灌肠工艺的要求;

3)好的肉粘性能防止水份及肉汁从肉中溢出;

4)安全可靠的食品卫生性;

5)耐蒸煮性能满足香肠杀菌工艺的要求;

6)肠衣表面光亮度及印刷效果;

7)好的规格性能价格比。

肠衣作为香肠的外包装,其基本的功能就是保证香肠在一定条件及时间内不变质,以满足贮存及流通的需要。这种功能由肠衣的阻隔性指标所提供的,香肠加盟香肠价格即:氧气阻隔性、水汽阻隔性、香味阻隔性。随着多层共挤技术的不断发展,多层共挤复合薄膜以其优良的阻隔性,耐化学性,耐高温低温性及力学性能等综合优势,广泛的应用于食品、肉类、海鲜、粮食香肠批发加盟及化工产品领域,多层共挤热收缩肠衣以其独特的加工工艺,优良的包装效果,大量的被应用到需要巴氏杀菌的低温灌肠制品的包装上。

 


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